豚足のフリット
本日ご紹介お料理は
豚足のフリット 〜バニェット ヴェルデ〜
これが豚足！？っと驚かれます笑
豚足を丁寧に処理。
骨からお肉の部分を外し刻んだ野菜と混ぜ合わせて冷やし固めます。
固まったらカットしてパン粉をつけて揚げ油に投入！
表面はサクッと！中はトロッと！
ソースはピエモンテ州のバニェット ヴェルデ
アルコで人気のサルサヴェルデに似ていますがこちらにはゆで卵が入っているので
酸味の他にコクやまろやかさが感じられる味わいとなっております。
レモンを絞ってソースを多めにつけて
召し上がって下さい！
本日もご来店お待ちしております。
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